Bistik Malabar
Pada masa sebelum kemerdekaan, diperkebunan teh didaerah Malabar Bandung Selatan, ada beberapa orang Eropa yang menguasai dan mengelola perkebunan teh, mereka tinggal disekitar wilayah perkebunan dan biasanya di rumah mereka ada orang-orang pribumi yang berkerja membantu rumah tangga mereka, salah satunya dibagian dapur, disinilah awal cerita masakan ini dibuat, yaitu para pembantu orang eropa mengajari cara membuat Steak, dengan didesuaikan dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada di daerah tersebut, yang pada akhirnya nama masakan Steak tersebut, dibuat oleh mereka secara turun menurun oleh beberapa orang hingga sekarang, untuk itu maka hidangan ini kami beri nama "BISTIK MALABAR"
Bistik Malabar
Pada masa sebelum kemerdekaan, diperkebunan teh didaerah Malabar Bandung Selatan, ada beberapa orang Eropa yang menguasai dan mengelola perkebunan teh, mereka tinggal disekitar wilayah perkebunan dan biasanya di rumah mereka ada orang-orang pribumi yang berkerja membantu rumah tangga mereka, salah satunya dibagian dapur, disinilah awal cerita masakan ini dibuat, yaitu para pembantu orang eropa mengajari cara membuat Steak, dengan didesuaikan dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada di daerah tersebut, yang pada akhirnya nama masakan Steak tersebut, dibuat oleh mereka secara turun menurun oleh beberapa orang hingga sekarang, untuk itu maka hidangan ini kami beri nama "BISTIK MALABAR"
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging dicocok pakai garpu hingga lunak, kemudian direndam air satu jam dan dicuci bersih
- 2
Haluskan bumbu yang terdiri dari lada, pala, bawang putih dan garam
- 3
Bumbu yang telah dihaluskan dibagi menjadi dua bagian kemudian satu bagian ditumis dengan satu sendok makan minyak goreng hingga harum, satu bagian lagi dilumuri pada daging yang sudah dicocok biarkan meresap selama 30 menit selanjutnya daging tersebut digoreng hingga matang dan tempatkan pada wadah.
- 4
Satu bagian bumbu tersebut diatas dicampur dengan kayu manis, kapulaga, daun jeruk, tomat, cengkeh langkoas, salam, gula merah, gula putih, penyedap, kecap dan irisan bawang bombay ditambah mentega dua sendok makan dimasukan kedalam panci dicampur dengan daging yang sudah dibaluri bumbu dan digoreng tersebut diatas dengan air yang mendidih hingga airnya tinggal setengah panci.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar