Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε το ρύζι και το γυρίζουμε δυο τρεις φορές.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το χυμό ντομάτας.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το μαϊντανό και ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπαστεί το ρύζι μας. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκ. και καλύπτουμε τον πάτο με τις ντομάτες γεμίζοντας τα κενά που υπάρχουν. Αλατίζουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και ρίγανη πάνω στις ντομάτες.

Απλώνουμε το ρύζι μας και σκεπάζουμε με τις φέτες ντομάτας και καρυκεύουμε όπως και τις πρώτες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και ελάχιστο νερό, 1 ποτηράκι του κρασιού.

Ψήνουμε το φαγητό στους 240 βαθμούς για 40 λεπτά και κατεβάζουμε στους 200 για τα υπόλοιπα 20 λεπτά.