Tumis Jèkèt (kulit mlinjo)
Di kampung saya di kaki gunung Tampomas, Sumedang, banyak sekali tumbuh pohon mlinjo. Bahkan masyarakat mampu membuat usaha rumahan dari bahan mlinjo. Bijinya jadi emping, kulitnya jadi keripik 'sapnah' atau hanya ditumis saja pun sudah sangat enak.
Tumis Jèkèt (kulit mlinjo)
Di kampung saya di kaki gunung Tampomas, Sumedang, banyak sekali tumbuh pohon mlinjo. Bahkan masyarakat mampu membuat usaha rumahan dari bahan mlinjo. Bijinya jadi emping, kulitnya jadi keripik 'sapnah' atau hanya ditumis saja pun sudah sangat enak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kulit mlinjo teksturnya keras dan kasar, maka untuk memasaknya perlu dikukus/direbus terlebih dulu biar nanti cepat empuk. Saya lebih suka merebusnya memakai panci tekan /presto sekitar 7 atau 10 menit.
- 2
Iris bawang putih, bawang merah, cabe, dan tomat (jika pakai tomat)
- 3
Tumis bumbu yang sudah diiris hingga layu, masukkan kulit mlinjo yang sudah direbus. Tambahkan air sekitar 400 ml. Tambahkan kaldu bubuk, tomat/asam, salam, lengkuas, terasi, dan gula merah. Biarkan hingga air agak surut, tes rasa. Jika sudah sesuai, matikan api. Tuang masakan ke dalam wadah dan tumis kulit mlinjo siap dimakan dengan nasi.
- 4
Catatan: Takaran bumbu boleh disesuaikan dengan selera masing-masing. Saya menyukai cuta rasa masakan yang cenderung manis. Maaf juga hasil masakan lupa belum sempat difoto sudah habis duluan🙏🏻
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar