Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών

Name: Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια κριθαράκι; 2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 1,5-2 λίτρα ζωμό λαχανικών; Αλάτι-πιπέρι

Αναστασία Πετρομελίδου @petromelidou

Θεσσαλονίκη

Η ιδέα της συνταγής αυτής προέκυψε μια μέρα που έκανα βελουτέ σούπα με λαχανικά (δείτε τη συνταγή μου "Βελουτέ σούπα με λαχανικά και κρουτόν). Αφού την ολοκλήρωσα είχε μείνει στην κατσαρόλα αρκετός ζωμός που δεν ήθελα να τον πετάξω.

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών

Αναστασία Πετρομελίδου @petromelidou

Υλικά

35-40 λεπτά

5-6 μερίδες

500 γραμμάριακριθαράκι
2 κονσέρβεςμανιτάρια κομμένα σε φέτες
1,5-2 λίτραζωμό λαχανικών
Αλάτι-πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35-40 λεπτά

1

Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα μανιτάρια.
2

Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε έως να σωθούν τα υγρά τους.
3

Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το κριθαράκι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
4

Προσθέτετε το ζωμό και ανακατεύετε. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση χαμηλώνετε στο 2 το μάτι (η δικιά μου κουζίνα έχει μέχρι το 3).
5

Ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσει το κριθαράκι.
6

Σε 25 λεπτά περίπου είναι έτοιμο. Δοκιμάζετε και το αποσύρετε από το μάτι.