پیاز رو نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت میدیم ، وقتی پیاز سبک شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. حالا لپه پخته رو اضافه و همراه پیاز تفت میدیم بعد برنج گرده رو اضافه و خوب تفت میدیم.

حالا آب اضافه و درب قابلمه رو میذاریم تا به جوش بیاد، وقتی به جوش اومد گل آقا رو اضافه و میذاریم بپزه.

بعد از اینکه گل آقا پخت نمک و‌کشمش رو اضافه میکنیم و دوباره درب قابلمه رو‌ گذاشته و میذاریم بپزه،
سماق درشت رو داخل یک ظرف ریخته وبهش آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعت بمونه بعد آبش رو‌از صافی رد میکنیم و بهش یک قاشق ماست اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و چند دقیقه میذاریم کنار.

حالا آب سماق رو به آش اضافه میکنیم و یکی دو جوش که زد شعله رو خاموش میکنیم.
آش خوشمزه و مفید ما آماده ست.