Bersihkan dan potong dadu ubi ungu, lalu kukus sampai empuk

Ubi ungu sudah empuk, lanjut di haluskan, dapat menggunakan garpu. Haluskan sampai merata

Tambahkan gula pasir+tepung tapioka+tepung maizena+baking powder. Aduk sampai merata, kalau adonan ubi nya masih hancur mulai tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di bentuk bulat. Bentuk adonan ubi ungu bulat bulat/sesuai selera.

Panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng bola bola ubi ungu sampai agak ada kecoklatan dan bagian luar mulai padat.

Sudah matang, angkat lalu sajikan👍🏻