Salt Bread

Name: Salt Bread
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 220 gram Terigu Protein Tinggi; 200 gram Air; 100 gram Susu UHT; 15 gram Gula Pasir; 5 gram Ragi; 200 gram Terigu Protein Tinggi; 40 gram Terigu Protein Rendah; 8 gram Garam; 10 gram Unsalted Butter

patricia @pat2gulipat

Resep dari Moucup

Note : Harus dimakan panas, jika tidak panas, roti menjadi keras.

Resep dari Moucup

Note : Harus dimakan panas, jika tidak panas, roti menjadi keras.

Lebih banyak

Salt Bread

patricia @pat2gulipat

Resep dari Moucup

Note : Harus dimakan panas, jika tidak panas, roti menjadi keras.

Resep dari Moucup

Note : Harus dimakan panas, jika tidak panas, roti menjadi keras.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 pcs

Bahan A (Autolyse)
220 gramTerigu Protein Tinggi
200 gramAir
Bahan B
100 gramSusu UHT
15 gramGula Pasir
5 gramRagi
Bahan C
200 gramTerigu Protein Tinggi
40 gramTerigu Protein Rendah
Bahan D
8 gramGaram
10 gramUnsalted Butter

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat Bahan A (Autolyse) terlebih dahulu, aduk rata, diamkan minimal 2 jam
2

Mixer Bahan A (Autolyse) + Bahan B (Susu, Gula, Ragi) menggunakan paddle, sampai larut
3

Masukkan Bahan C (tepung pro tinggi dan pro rendah) mixer menggunakan paddle dengan speed tinggi selama 5 menit
4

Masukkan Bahan D (butter & garam) mixer lagi selama 6 menit
5

Ganti hook, mixer sampai kalis
6

Timbang adonan, bagi menjadi 15 dengan berat sama rata. Bulatkan dan resting selama 30 menit
7

Setelah didiamkan, bentuk adonan menjadi rain drop, resting lagi 30 menit
8

Gilas adonan memanjang, isi butter (jika ada salted butter, jika tidak ada unsalted butter + garam)
9

Gulung seperti croissant
10

Tata di loyang yang telah dilapisi baking paper, diamkan selama 1 - 1,5 jam. Sebelum di oven semprot air dan taburi sea salt
11

Pre heat Oven suhu 250C api atas bawah
12

Oven selama 15 menit atau sampai matang warna golden brown merata, lalu oles permukaan roti dengan butter menggunakan kuas