بادمجان پلوی قزوینی
یکی از غذاهای خوشمزه و محلی قزوین، بادمجان پلو است که در شیراز هم با تفاوتهایی در دستور پخت، طبخ میشود. قزوینیها این غذای لذیذ را بیشتر در فصل تابستان میل میکنند و در دستور آن میتوان به جای گوشت چرخ کرده، از مرغ هم استفاده کرد. هرچند که استفاده از گوشت، سرعت طبخ غذا را بالا میبرد.
بادمجان پلوی قزوینی
یکی از غذاهای خوشمزه و محلی قزوین، بادمجان پلو است که در شیراز هم با تفاوتهایی در دستور پخت، طبخ میشود. قزوینیها این غذای لذیذ را بیشتر در فصل تابستان میل میکنند و در دستور آن میتوان به جای گوشت چرخ کرده، از مرغ هم استفاده کرد. هرچند که استفاده از گوشت، سرعت طبخ غذا را بالا میبرد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گوجهها را از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
- 2
بادمجانها را نواری پوست بگیرید، حلقه کنید، نمک بزنید و بعد از 20 دقیقه آبکشی و خشک کنید.
- 3
بادمجانها را در همان تابه گوجه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- 4
سینه مرغ را نواری برش بزنید و در ترکیب روغن و کره سرخ کنید تا فرم خود را حفظ کند.
- 5
سیر را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس مرغ را خارج کنید.
- 6
پیاز را خلالی خرد کنید و در همان تابه سرخ کنید.زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید
- 7
فلفل دلمه زرد را نواری خرد کنید و با پیاز سرخ کنید.
- 8
رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس فلفل سفید بریزید.
- 9
برنج را با نمک و کمی روغن نیمپز کنید و آبکش کنید.ته قابلمه تهدیگ بگذارید،(من سیب زمینی رنده شده ریختم) سپس لایهلایه برنج، بادمجان، گوجه، مرغ و پیاز سرخشده بچینیدو این کار راتا تمام شدن مواد ادامه دهید
- 10
روی برنج را با ته قاشق چند سوراخ ایجاد کنید و چند تکه کره روی برنج بگذارید
- 11
دم بگذارید تا برنج کاملاً دم بکشد.
ترفندها
برای بهتر شدن طعم، میتوانید از ادویههای دلخواه مانند دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
Keywords
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)