Paella de Pescado en Sartén
Una paellita que hago de ve en cuando.
Paella de Pescado en Sartén
Una paellita que hago de ve en cuando.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Calienta el aceite en la sartén y saltea los calamares vuelta y vuelta. Reserva.
- 2
En la misma sartén, sofríe la cebolla y los pimientos picados.
- 3
Añade el ajo y el perejil junto a los calamares, remueve 2 minutos.
- 4
Incorpora la pasta de tomate o el tomate rallado y cocina 2 minutos.
- 5
Agrega el arroz, remueve 1 minuto y vierte el caldo, si no tienes puedes hacerlo con mi receta, también con cabezas de pescado, espinas, cabezas de gamba o un fumet o caldo de brick, si puede ser agrégalo caliente.
- 6
Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba casi todo el caldo.
- 7
Añade los mejillones y las almejas, y si es necesario, un poco más de caldo.
- 8
Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y cubre con un trapo de cocina 5 minutos.
- 9
Sirve y disfruta.
Consejos
Tapar con un trapo de cocina al final ayuda a que el arroz repose y absorba los sabores.
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