Αλμυρό κέικ με λιαστή ντομάτα

Name: Αλμυρό κέικ με λιαστή ντομάτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουταλάκι αλάτι; 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ; 50 γρ. λιαστή ντομάτα σε κομματάκια; 280 γρ. ξινόγαλο; 1 κουταλιά σούπας πελτέ; 2 αυγά; 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; Πιπέρι; 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Hara Dimitriadou @HaraDim

Αλμυρό κέικ με λιαστή ντομάτα

Hara Dimitriadou @HaraDim

Υλικά

200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκιαλάτι
3 κουταλάκιαμπέικιν πάουντερ
50 γρ.λιαστή ντομάτα σε κομματάκια
280 γρ.ξινόγαλο
1 κουταλιά σούπαςπελτέ
2αυγά
100 γρ.παρμεζάνα τριμμένη
Πιπέρι
3 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια μακρόστενη φόρμα. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη λιαστή ντομάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να πάει παντού η ντομάτα. Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το ξινόγαλο, τον πελτέ, τα αυγά, τη μισή παρμεζάνα, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο.
2

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 45-55 λεπτά.