Descasque os legumes. É importante não jogar fora as cascas (inclusive a da abobrinha), pois elas serão usadas para fazer o caldo líquido, separando-as em uma bacia. Corte os legumes em pedaços pequenos. Dica: corte a cenoura um pouco menor e a abobrinha um pouco maior, para que cozinhem no mesmo tempo.

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite de oliva e todos os legumes de uma vez. Mexa um pouco e adicione as duas folhinhas de louro. Deixe os legumes cozinharem por uns 3 minutos até começarem a murchar e soltar água. Tempere com sal (aproximadamente uma colher de sopa) e um pouco de pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo bem baixo. Atenção: Não precisa colocar água, pois a água do próprio legume irá soltar. O processo é lento e exige paciência, e vá mexendo as vezes

O cozimento levou cerca de 20 a 25 minutos na fonte. O ponto ideal é quando você consegue cortar a cenoura com a colher.

Transfira os legumes cozidos para uma bacia e use um mixer, um processador grande ou um liquidificador bem potente para processar. O objetivo é obter uma pastinha bem homogênea e bem densa e pura, sem adição de água.

Espalhe a pasta em uma forma forrada com papel manteiga. Espalhe bem, deixando uma espessura fina, de aproximadamente um dedo (cerca de 1 cm). Tampe e leve ao congelador (a fonte deixou de um dia para o outro). Depois de bem congelado, retire da forma e corte os tabletinhos no tamanho que desejar.