Japanese Braised Pork Belly (Pork Chasiu)
Dikenal dengan nama chashu nibuta, cocok untuk topping ramen, rice bowl (chashu don). Saya menggunakan samcan import (5 lapis) ada sedikit bau diri 🐷, jd saya pakai agak banyak bawang putihnya.
Japanese Braised Pork Belly (Pork Chasiu)
Dikenal dengan nama chashu nibuta, cocok untuk topping ramen, rice bowl (chashu don). Saya menggunakan samcan import (5 lapis) ada sedikit bau diri 🐷, jd saya pakai agak banyak bawang putihnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pastikan samcan bagian daging rata, kalau tidak rata di triming hingga mudah digulung dan ikat dengan kencang dengan tali yg aman utk makanan. Bisa di sear dulu bagian kulitnya / bagian luarnya atau mau diskip juga boleh sesuai selera.
- 2
Saya menggunakan slow cooker kecil jd tidak perlu menggunakan air terlalu banyak, kalau menggunakan panci agak lebar disesuaikan saja. Tuang air, kecap asin, mirin, gula, irisan jahe, bawang putih, daun bawang utuh, masukan samcan gulung, masak selama 2jam dengan panci api kecil atau slow cooker selama 3-4jam hingga empuk. Kalau air kurang selama masak bisa ditambahkan sedikit demi sedikit.
- 3
Setelah matang, keluarkan samcan gulungnya biarkan dingin dan simpan difreezer selama 2 jam atau bisa utk stok lauk. Sisa kuahnya disaring, dimasak hingga agak mengental dan koreksi rasa, digunakan sebagai saus rice bowl.
- 4
Potong tali gulungan, iris samcan dan gunakan blow torch utk menambah warna dan rasa smoky. Sajikan sebagai topping ramen atau sajikan dengan nasi putih, samcan gulungnya bisa dipotong2 bite size dan sajikan dengan saus kecapnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar