Особливість бендериків не тільки в їх специфічної трикутної формі, а ще й тому що начинка для них готується із сирих інгредієнтів. В моєму випадку то курка.

Млинці на бендерики такі самі, як й налістники (переходьте за посиланням). Вони повинні бути тонесенькими й без дирочок, щоб начинка на випадала. Ось продукти, необхідні для приготування млинців. Перетираємо цукор з олією кімнатної температури. Це потрібно для того, щоб цукор поступово розійшовся в тісті. Щоб яйця краще поєдналися з рідкими інгредієнтами, їх потрібно трохи збити до однорідності. Збиваємо без фанатизму. Яйця додаємо до олії і збиваємо міксером або віночком до однорідності.

Щоб млинці вийшли тонкими та еластичними, необхідно розбавлене водою молоко температури тіла. Розбавляємо холодне молоко окропом 1:1. Додаємо щіпку солі. В борошно додаємо половину рідких інгредієнтів. Перемішуємо до однорідності та додаємо решту рідини. Для тонких млинців тісто має бути рідким, як вершки. Тісту потрібно 15-20 хвилин, щоб борошно дало клейковину. Добре нагріваємо сковороду. Обмочуємо половинку картоплі в олію і змащуємо сковороду. Випікаємо тонкі млинці.

Готуємо начинку. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками. Тут саме дрібні кубики дадуть додаткову соковитість. Десь по 3 мм. Часник чистимо та чавимо через часницю. Додаємо до фаршу сіль (в мене з гірчицею та хроном), приправи (склад моїх надала), цибулю та часник. Перемішуємо. В мене приправи «Дрібка любові» від українського шеф-кухаря Андрія Клюса, який зараз в лавах ЗСУ. Шукайте Андрія Клюса в інсті чи Ютубі, замовляйте для підтримки наших захисників. То не реклама, а моя особиста порада.

Млинці розрізаємо на дві частини. Підгинаємо одну частинку так, щоб вийшов прямокутник.
Викладаємо на край начинку.

Загортаємо так, щоб вийшов трикутник. Формуємо усі бенднрики.

В мене вийшло 24 штуки. Половину я заморозила.
Іншу половину посмажила на суміші вершкового масла та олії на середньому вогні.

Смачного! Сподіваюсь вам теж буде тепло!