鶏肉の筋を切り取ります。皮は好みで残しても取り除いても良いです。大きめに切り分けます。フォークで両面に穴を開けます。

深いフライパンか厚手の鍋に油を熱して①の鶏肉を並べます。底面が白く焼けたら返して両面焼きます。

タマネギを洗って上下を切り落として皮をむき、くし切りにします。

ニンジンを洗って上下を切り落として皮をむき、一口大に切ります。

追加の野菜があれば食べやすい好きな大きさに切り分けます。今回はエリンギの傘とインゲンにミニトマトを追加です。

鶏肉が両面焼けたら、水と酒を加えます。固形コンソメスープの素も加えます。

③〜⑤の野菜類も加えます。沸騰したら沸騰を保てる程度の火加減にして、20分煮ます。

キャベツの余分な外葉は取ります。洗って、芯の表面を少しだけカットします。あとは芯ごと大きくくし切りにします。

⑦が20分経ったら、キャベツを加えます。

再び沸騰したらさらに20分煮込みます。仕上げに塩（醤油）・コショウを少々振りかけて全体を混ぜ、火を止めて出来上がりです。