Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, redondo, desmontable 28 cm de diámetro por 3 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado, moldes con forma de corazón.

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos el azúcar, añadimos los huevos, mezclar, incorporar la yema de huevo y seguir mezclando. Añadir la mantequilla.

Incorporar la ralladura de limón, la harina, con la levadura previamente tamizadas y mezclar todo muy bien

Nos quedará una masa compacta y nada pegajosa. Hacer una bola, cortar en dos partes iguales.

Coger una porción de bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico (PUT ONE OF THE PORTIONS OF DOUGH IN THE REFRIGERATOR) Extender con rodillo la otra mitad de masa (SPREAD THE OTHER HALF OF THE DOUGH) hasta conseguir un diámetro, igual que el del molde, poner el molde de encima y cortar con un cuchillo el contorno de masa (WITH THE LEFTOVER DOUGH MAKE HEARTS)

Con la ayuda del molde de corazón, vamos a marcar la masa con ellos, del resto de masa que nos ha sobrado al recortar con el cuchillo vamos a sacar también corazones. Poner en una bandeja y meter en el frigorífico durante 20 minutos (PUT IN THE REFRIGERATOR 20’)

Estirar con rodillo la masa reservada envuelta en film transparente que tenemos en el frigorífico (ROLL OUT THE DOUGH FROM THE REFRIGERATOR) voltear sobre el molde, colocar muy bien por todas partes, cortar el sobrante, reservar para hacer más corazones para decorar

Cubrir la base con Nutella, extenderla muy bien con pala pequeña

Voltear la masa con corazones sobre el pastel, ajustar por el contorno muy bien las dos masas, presionar con los dedos. Poner corazones por todo el contorno del molde, colocar algún corazón en la parte interior y en mi caso, he hecho unas bolitas con la propia masa y he decorado también la superficie. Meter en el horno durante 30‘ hasta que veamos el pastel levemente dorado por toda la superficie

Pasado el tiempo, este su aspecto, sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente

Quitar el contorno del molde, en mi caso, voy a decorar con perlas dulces blancas y perlas dulces doradas

Pincelar toda la superficie con mermelada de albaricoque, poner por todo el contorno coco rallado

Cortar una ración

Maravilloso!

Qué delicia! Qué textura!