Tahu Siram
Di Gorontalo, tahu siram adalah hidangan rumahan atau menu untuk dijual di kedai makanan. Menariknya, hidangan ini memang merupakan bentuk asimilasi kuliner yang erat dengan pengaruh Sulawesi Utara. Hidangan ini mengandalkan tekstur tahu yang digoreng garing di luar namun lembut di dalam, lalu disiram dengan kaldu panas.
Tahu Siram
Di Gorontalo, tahu siram adalah hidangan rumahan atau menu untuk dijual di kedai makanan. Menariknya, hidangan ini memang merupakan bentuk asimilasi kuliner yang erat dengan pengaruh Sulawesi Utara. Hidangan ini mengandalkan tekstur tahu yang digoreng garing di luar namun lembut di dalam, lalu disiram dengan kaldu panas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Goreng tahu sampai kuning kecokelatan namun tidak sampai terlalu kering. Setelah dingin, iris atau gunting dengan ukuran yang diinginkan, sisihkan.
- 2
Blender atau uleg kemiri, merica bubuk, jahe, bawang merah, bawang putih, dan garam sampai halus.
- 3
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, lalu sisihkan sebentar.
- 4
Iris halus namun masih bertekstur seledri, wortel, dan bawang daun.
- 5
Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, menyusul seledri, dan wortel. Beri penyedap rasa, koreksi rasa, lalu masak hingga mendidih dan wortel lembut.
- 6
Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan bawang daun agar aromanya tetap segar dan teksturnya tidak hilang.
- 7
Saat akan menyajikan, siapkan mangkuk, masukkan tahu, irisan kol, lalu siram pakai kuah yang masih panas mendidih. Diatasnya taburi dengan bawang goreng.
- 8
Untuk rasa yang lebih segar, beri perasan jeruk nipis lalu campur merata sebelum disantap.
Tips
Menggunakan tahu yang baru diproduksi menghasilkan rasa yang lebih enak. Selain itu, menambahkan perasan jeruk nipis juga menambah kesegaran pada kuah kaldunya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar