Мʼясо нарізати невеликими шматочками, обваляти в борошні та обсмажити на сковороді з олією та вершковим маслом на середньо-сильному вогні до золотавого кольору. Перекласти мʼясо на тарілку.

У тій самій сковороді обсмажити нарізану дрібними кубиками цибулю та моркву протягом 5 хв. Потім долати м’ясо.

Додати томатну пасту, лавровий лист та розмарин. Влити бульйон або розчинений у воді бульйоний кубик. Накрити сковороду кришкою та готувати на слабкому вогні приблизно 1-1,5 годин.

Коли м’ясо стане м’яким, додати нарізану крупними шматками картоплю та горошок. Посолити, поперчити, приправити сумішшю прованських трав, накрити кришкою та готувати ще близько 30 хв до готовності картрплі.