Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan bakso sampai matang dan harum. Tuangkan 300 ml air, masukkan saus tiram, kecap asin, dan lada putih. Koreksi rasa sesuai selera. Tunggu sampai air mendidih, baru masukkan wortel dan kembang kol, lalu aduk rata.

Masukkan sawi hijau/pokcoy dan sawi putih, masak hingga sayuran matang. Masukkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk pelan hingga tekstur telur terlihat halus berserat di dalam kuah. Terakhir, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.

Tata udon kering di piring, lalu siram dengan kuah selagi panas.