Coza os patos e desfie apenas as ancas pernas e peitos, retirar a pele. na mesma água cozer o arroz de deve ficar al dente. numa frigideira fazer o refogado de cebola, alho e louro verde. juntar ao refogado chouriço picado e o pato desfiado, acrescentar algum caldo de cozer o pato.

Num tabuleiro de ir ao forno, fazer uma base de metade do arroz, cobrir com o pato e depois cobrir com o restante arroz, regar com o caldo de cozer o pato e o arroz e cobrir com rodelas de chouriço e o toucinho fumado fatiado. bom apetite.

Bom apetite