Num tacho coloque os 3 litros de água e o arroz com uma pitada de sal, deixe cozer por 45 minutos ou mais.
noutro tacho coloque o leite o açúcar, a raspa de um limão e os paus de canela, deixe ferver sem levantar.

Quando o arroz estiver muito bem cozido adicione o leite que já tem o açúcar, e raspa de limão e os paus de canela.

Deixe ferver até ficar no ponto desejado, cremoso, mas sem caldo.
retire os paus de canela e verta para uma taça, ou várias taças, como desejar.
polvilhe com canela em pó a gosto.