Goreng tahu putih dengan api besar hingga berkulit. Angkat tahu dan masukan ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Diamkan hingga air suhu ruang. Proses ini yang akan membuat tahu berongga.

Tiriskan tahu kemudian peras secara perlahan sampai airnya mengering dan tahu pong siap untuk diolah.

Haluskan daging sapi dengan air es sampai setengah halus. Masukan putih telur dan seasoning, chopper kembali hingga halus.

Pindahkan daging sapi ke dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan baking powder kemudian aduk hingga tercampur rata.

Belah tahu pong dibagian sampingnya sedikit, masukan gilingan daging sapi 1/3 bagian lalu padatkan dengan sendok. Semprotkan keju spread secukupnya (jangan terlalu banyak takut rasanya eneg), tambahkan lagi daging sapi sampai tahu terisi penuh.

Kukus tahu bakso selama 30-35 menit dengan api sedang. Tahu bakso siap dinikmati langsung atau bisa digoreng dulu.