Tortas de anís típicas de Alcaudete de la Jara caseras

Name: Tortas de anís típicas de Alcaudete de la Jara caseras
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Harina de fuerza; 200 gr Agua; 130 gr Aceite de oliva; 40 gr Anís (licor); 1 Huevo mediano; 60 gr Azúcar blanca granulada; 1 cucharadita Semillas de anís o matalahúva; 1 cucharadita Canela en polvo; 20 gr Levadura fresca; 7 gr levadura en polvo liofilizada; 3 Ralladura de limones (la parte amarilla no la parte blanca que amarga)

matias20 v.h @cook_18510253

Las mejores tortas de anís de Alcaudete de la Jara te sirven como desayuno como merienda una no hace daño.

Tortas de anís típicas de Alcaudete de la Jara caseras

matias20 v.h @cook_18510253

Las mejores tortas de anís de Alcaudete de la Jara te sirven como desayuno como merienda una no hace daño.

Guardada

Ingredientes

500 grHarina de fuerza
200 grAgua
130 grAceite de oliva
40 grAnís (licor)
1Huevo mediano
60 grAzúcar blanca granulada
1 cucharaditaSemillas de anís o matalahúva
1 cucharaditaCanela en polvo
20 grLevadura fresca
7 grlevadura en polvo liofilizada
3Ralladura de limones (la parte amarilla no la parte blanca que amarga)

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos todos los ingredientes en la amasadora y amasamos por unos 30 minutos para que coja aroma a anís y a la ralladura de limón.
2

Sacamos la masa y la ponemos en un bol grande y la tapamos con un trapo o paño para que fermente la masa para que se leude.Dejamos levar por 1:30 o 2 horas.
3

Sacamos la masa del bol grande y en la masa de trabajo la desgasificamos (es decir le quitamos el aire los gases fermentados),vamos a comenzar dar forma a las tortas de anís sin pesar la masa a ojo del panadero y les damos forma alargada eso depende del gusto del consumidor.
4

Las pincelamos con aceite y la echamos el azúcar blanca granulada por encima. Y las tapamos con un trapo o paño y las dejamos que leven unos 30 a 50 minutos más o menos.
5

Precalentamos el horno y las ponemos en la bandeja con calor arriba y abajo unos 15 minutos a 180 grados centígrados hasta que veamos que están doradas.

Consejos

Hay que dejarla fermentar tres veces y si queréis hacer tortas para diabéticos no les hecheis azúcar blanca granulada por encima solo las pincelais con aceite de oliva .