Rondo Royal
Rondo royal, sebuah gorengan manis lembut dari tape singkong berbalut tepung. Camilan khas Jepara, Jawa Tengah ini sangat mirip dengan wis-wis yang saya kenal di Cilacap. Bedanya, pada wis-wis tape dibalut tepung terigu dalam bentuk utuh (dengan potongan asli sekitar 4 cm) tanpa dilumatkan sebagaimana rondo royal. Bentuknya cenderung acak, mengikuti bentuk tape. Ini berbeda dengan rondo royal yang dibentuk rapi setelah dilumatkan.
Resep rondo royal ini saya recook dari resep Mba @alwiyahmahdali, teman Komunitas Cookpad Jakarta.
Sumber resep: cookpad.com/id/resep/22552569
#BIRPLETOK_AlwiyahMahdali #CINTE_AnekaGorengan #CookpadApron2026 #AnekaGorengan #CookpadCommunity_Jakarta #kudapanmanis
Rondo Royal
Rondo royal, sebuah gorengan manis lembut dari tape singkong berbalut tepung. Camilan khas Jepara, Jawa Tengah ini sangat mirip dengan wis-wis yang saya kenal di Cilacap. Bedanya, pada wis-wis tape dibalut tepung terigu dalam bentuk utuh (dengan potongan asli sekitar 4 cm) tanpa dilumatkan sebagaimana rondo royal. Bentuknya cenderung acak, mengikuti bentuk tape. Ini berbeda dengan rondo royal yang dibentuk rapi setelah dilumatkan.
Resep rondo royal ini saya recook dari resep Mba @alwiyahmahdali, teman Komunitas Cookpad Jakarta.
Sumber resep: cookpad.com/id/resep/22552569
#BIRPLETOK_AlwiyahMahdali #CINTE_AnekaGorengan #CookpadApron2026 #AnekaGorengan #CookpadCommunity_Jakarta #kudapanmanis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buang sumbu tape singkong, kemudian lumatkan agar halus dan lembut.
- 2
Buat adonan basah: campur semua bahannya dan aduk rata. Karena tingkat kelembapan tepung dapat berbeda, maka kebutuhan air juga bisa berbeda. Sesuaikan agar konsistensi adonannya kental, seperti nampak dalam video berikut.
- 3
Bagi tape menjadi 5-6 bagian, kemudian bulatkan. Bisa juga dibuat pipih seperti bakpia, dengan hasil sekitar 10 buah. Setelah itu gulingkan di tepung terigu kering, tipiskan lapisan kering itu. Lanjutkan dengan membalutnya dengan adonan basah.
- 4
Panaskan minyak dalam wajan dengan api cenderung kecil. Setelah minyak benar-benar panas, goreng tape hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. Rondo royal sudah matang.
- 5
Rondo royal umum disajikan apa adanya tanpa tambahan kondimen. Namun, kali ini saya menyajikannya dengan saus cokelat.
Tips
Gunakan tape kualitas baik. Misalnya tape dari singkong mentega yang berwarna kuning alami, lembut, dan tidak benyek berair.
Bila tape terlalu benyek berair, kita perlu menambahkan 1 sdm tepung terigu dan 1 sdt gula ke dalam tape yang dilumatkan agar tape dapat dipulung dan dibentuk.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar