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ナスの麻婆豆腐
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ナスの麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ナスの麻婆豆腐

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

ご飯にかけて麻婆丼にしても美味しいです😊
旨辛で食が進みます

ご飯にかけて麻婆丼にしても美味しいです😊
旨辛で食が進みます

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ナスの麻婆豆腐

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

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材料

2〜3人分
  • ナス 2本
  • 豆腐 1丁(400g)
  • 合挽き肉または豚ひき肉 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく、生姜みじん切り 各1片ずつ
  • ◯水 150ml
  • ◯合わせ味噌、醤油、酒 各大さじ1
  • ◯砂糖、鶏ガラの素 各小さじ1
  • ◯豆板醤 小さじ1〜2(お好みで調整)
  • △片栗粉 大さじ1
  • △水 大さじ1
  • ごま油(仕上げに) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは一口大の乱切りにします、少々の塩(分量外)を振って軽く揉み、3分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります

    • ナスの麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を入れて熱しナスを入れ全体に油をなじませるよう炒めます、一度お皿に取り出します

    • ナスの麻婆豆腐作り方2写真
    • ナスの麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐を軽く水気を切ったらキッチンペーパーで包み600wのレンジで2分加熱して水切りし、さいの目に切ります

    • ナスの麻婆豆腐作り方3写真
    • ナスの麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにします

    • ナスの麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    ◯は混ぜ合わせておきます

    • ナスの麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    同じフライパンにひき肉、にんにく、生姜を入れて中火で炒めます

    • ナスの麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    ひき肉の色が変わってポロポロになったら、みじん切りの長ネギを加えてさっと炒め合わせます

    • ナスの麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    ◯の調味料を一気に流し入れ、ひと煮立ちさせます

    • ナスの麻婆豆腐作り方8写真
  9. 9

    取り出しておいたナスと、水切りした豆腐を優しく加えます

    • ナスの麻婆豆腐作り方9写真
  10. 10

    弱火にして、3〜4分煮込み、ナスと豆腐の中まで味を染み込ませます

  11. 11

    一度火を止め△の水溶き片栗粉を回し入れ全体を大きく優しく混ぜたら再び中火にかけ1分ほどしっかり沸騰させてトロミをつけます

    • ナスの麻婆豆腐作り方11写真
  12. 12

    最後に仕上げのごま油を小さじ1回しかけたら出来上がりです

    • ナスの麻婆豆腐作り方12写真
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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/08/23 03:16に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた9月の休みに山口の萩へキャンプ行くかも!楽しみです♡
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 しょうが 合い挽き 長ネギ

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