ナスの麻婆豆腐
ご飯にかけて麻婆丼にしても美味しいです😊
旨辛で食が進みます
作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りにします、少々の塩(分量外)を振って軽く揉み、3分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れて熱しナスを入れ全体に油をなじませるよう炒めます、一度お皿に取り出します
- 3
豆腐を軽く水気を切ったらキッチンペーパーで包み600wのレンジで2分加熱して水切りし、さいの目に切ります
- 4
長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにします
- 5
◯は混ぜ合わせておきます
- 6
同じフライパンにひき肉、にんにく、生姜を入れて中火で炒めます
- 7
ひき肉の色が変わってポロポロになったら、みじん切りの長ネギを加えてさっと炒め合わせます
- 8
◯の調味料を一気に流し入れ、ひと煮立ちさせます
- 9
取り出しておいたナスと、水切りした豆腐を優しく加えます
- 10
弱火にして、3〜4分煮込み、ナスと豆腐の中まで味を染み込ませます
- 11
一度火を止め△の水溶き片栗粉を回し入れ全体を大きく優しく混ぜたら再び中火にかけ1分ほどしっかり沸騰させてトロミをつけます
- 12
最後に仕上げのごま油を小さじ1回しかけたら出来上がりです
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