Ayam Rebus Jahe (Pek Cam Kee)
Minggu ke -16
Bismillah..
Selalu sukaaa sama resep dari Chef Devina Hermawan. Cara jelasin nya mudah dimengerti, simpel dan selalu dikasih opsi pengganti untuk bahan tertentu. Jugaaa selalu dijelaskan fungsi dan tujuan proses atau pemakaian bahan dll. Kali ini cobain resep ayam rebus jahe versi praktis. Cocokkkk suka sekali dengan hasil nya.
Walau rempah yang digunakan tidak banyak, tapi yang penting ada rempah nya kan ya hehehe
Yuk cobain~
Ayam Rebus Jahe (Pek Cam Kee)
Minggu ke -16
Bismillah..
Selalu sukaaa sama resep dari Chef Devina Hermawan. Cara jelasin nya mudah dimengerti, simpel dan selalu dikasih opsi pengganti untuk bahan tertentu. Jugaaa selalu dijelaskan fungsi dan tujuan proses atau pemakaian bahan dll. Kali ini cobain resep ayam rebus jahe versi praktis. Cocokkkk suka sekali dengan hasil nya.
Walau rempah yang digunakan tidak banyak, tapi yang penting ada rempah nya kan ya hehehe
Yuk cobain~
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan garam agak banyak sampai merata. Biarkan 10-15 menit. Bilas sampai airnya bening (bersih).
Tujuannya, supaya nanti kaldu nya bersih dan aroma nya lebih enak.
- 2
Rebus air, jangan sampai mendidih, cukup sampai shimmering aja. Gunakan api sedang kecil, supaya ayam matang perlahan dan teksturnya kenyal.
Masukkan ayam, pastikan ayam terendam air. Tambahkan daun bawang, jahe yang sudah digeprek, dan beri garam, lada, gula pasir dan penyedap (opsional).
Aduk sesekali. Rebus 15-18 menit.
- 3
Sementara menunggu ayam, siapkan minyak bawang putih. Chopper jahe yang sudah diiris, kemudian menyusul bawang putih. Kali ini aku cincang manual.
Panaskan minyak, gunakan api sedang cenderung kecil. Tumis jahe dan bawang putih cincang sambil terus diaduk. Jika sudah coklat muda, matikan api, beri minyak wijen dan aduk rata. Kemudian pindahkan ke mangkok.
- 4
Cek kematangan ayam. Jika sudah matang, masukkan ayam ke air es atau air yang ditambahkan es batu selama 3 menit.
Ini adalah teknik yang biasa dipakai untuk ayam rebus ala Chinese. Tujuannya, supaya ayam tetap lembab dan teksturnya kenyal.
- 5
Tiriskan ayam dan ayam siap dihidangkan. Boleh utuh seperti saat direbus, atau supaya praktis bisa disuwir. Beri sedikit kuah rebusan ayam dan taburi dengan minyak bawang putih. Sesuai selera aja~
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar