Rendang Entog

Name: Rendang Entog
Yield: 1 mangkok saji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor entok ukuran sedang; 1 cup bumbu rendang giling (beli di gilingan bumbu minang di pasar); 1 sdm bumbu bubuk kambing; 1 buah kelapa; 3/4 sdm garam; 1/2 sdm kaldu ayam bubuk; 1/2 sdm gula jawa (opsional, untuk balance rasa)

Pawon Bunda Gibran @atik_supriyati

Magelang

#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026

Lebih banyak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

1 mangkok saji

1 ekorentok ukuran sedang
1 cupbumbu rendang giling (beli di gilingan bumbu minang di pasar)
1 sdmbumbu bubuk kambing
1 buahkelapa
3/4 sdmgaram
1/2 sdmkaldu ayam bubuk
1/2 sdmgula jawa (opsional, untuk balance rasa)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Parut kelapa. Ambil 1/5 bagian kemudian disangrai sampai keemasan. Lalu diuleg.
2

Masukkan entog, bumbu rendang giling, bumbu bubuk kambing, garam, kaldu garam dan gula jawa. Presto selama 15 menit.
3

Tambahkan 600 ml santan kental (dari 4/5 kelapa sisa yang tidak disangrai) dan ulekan kelapa sangrai. Masak dengan api kecil saja. Biarkan sampai asat dan tanak. Jangan lupa sesekali diaduk. Agar tidak gosong bagian bawahnya.
4

Siap disajikan.