Tempe mendoan Kriuk
Bismillah
Bikin tempe mendoan khas Banyumas ini selalu jadi gorengan favorit, pak suami suka banget walaupun digoreng setengah matang seperti tempe mendoan pada umumnya, masih basah, lemas, tidak kering tapi tekstur kremesan dari tepungnya itu ada tekstur krispinya, triknya adalah saya tambahkan tepung tapioka, saat tempe masuk kewajan minyak harus benar-benar panas dan pas digoreng, saat memasukkan tempe yang sudah dilapisi tepung kedalam minyak goreng panas dengan capitan, goyang-goyangkan tempenya hingga adonan tepung agak keriting atau apa ya namanya kayak kremes gitu lalu kremesannya selagi tempe masih basah, ditempelkan ketempe, maka akan menempel ditempe.
#CookpadCommunity_Depok #CookpadApron2026 #BumburempahNusantara
Tempe mendoan Kriuk
Bismillah
Bikin tempe mendoan khas Banyumas ini selalu jadi gorengan favorit, pak suami suka banget walaupun digoreng setengah matang seperti tempe mendoan pada umumnya, masih basah, lemas, tidak kering tapi tekstur kremesan dari tepungnya itu ada tekstur krispinya, triknya adalah saya tambahkan tepung tapioka, saat tempe masuk kewajan minyak harus benar-benar panas dan pas digoreng, saat memasukkan tempe yang sudah dilapisi tepung kedalam minyak goreng panas dengan capitan, goyang-goyangkan tempenya hingga adonan tepung agak keriting atau apa ya namanya kayak kremes gitu lalu kremesannya selagi tempe masih basah, ditempelkan ketempe, maka akan menempel ditempe.
#CookpadCommunity_Depok #CookpadApron2026 #BumburempahNusantara
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, lalu tambahkan garam, ulek hingga halus. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka.
- 2
Tambahkan bumbu halus, kaldu bubuk dan garam, tambahkan air, aduk rata, masukkan potongan daun bawang, aduk rata.
- 3
Siapkan tempe mendoan, tempe saya potong 2 bagian karena terlalu lebar, panaskan minyak goreng, lalu celupkan tempe ke adonan.
- 4
Celupkan tempe ke wajan, lalu goyangkan tempe didalam minyak panas, balik lalu goreng tempe setengah matang, angkat lalu sajikan bersama cabe rawit ijo.
Tips
1. Gunakan tempe khusus tempe mendoan
2. Goreng tempe dalam minyak goreng yang benar-benar sudah panas.
3. Saat tempe masuk kedalam wajan, goyangkan tempe agar terbentuk kriwil pada tepungnya, ininyang akan membuat teksturnya renyah walaupun digoreng setengah matang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar