Eggroll ala Hokben

Name: Eggroll ala Hokben
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr paha ayam, potong dadu; 3/4 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; 3/4 sdm gula pasir; 4 siung bawang putih halus/parut; 1.5 sdm bawang merah goreng; 1 sdm maizena; 15-20 gr putih telur; 60 gr air es / es batu; 1 sdm minyak wijen; 1/4-1/2 sdt bubuk ngohiong; 1 lembar roti tawar, sobek2 dan rendam dalam 1.5 sdm susu cair; 1 butir telur; 40 gr terigu protein sedang; 20 gr maizena; 125 ml air; 1 sdm minyak; secukupnya Garam, msg

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

Sumber : chef devina hermawan tapi saya bikin 1/2 resep aja

Lebih banyak

Eggroll ala Hokben

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

Sumber : chef devina hermawan tapi saya bikin 1/2 resep aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

300 grpaha ayam, potong dadu
3/4 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam
3/4 sdmgula pasir
4 siungbawang putih halus/parut
1.5 sdmbawang merah goreng
1 sdmmaizena
15-20 grputih telur
60 grair es / es batu
1 sdmminyak wijen
1/4-1/2 sdtbubuk ngohiong
1 lembarroti tawar, sobek2 dan rendam dalam 1.5 sdm susu cair
Kulit eggroll :
1 butirtelur
40 grterigu protein sedang
20 grmaizena
125 mlair
1 sdmminyak
secukupnyaGaram, msg

Tersimpan

Cara Membuat

1

Keringkan paha ayam dengan dilap tissue dapur. Masukkan ke dalam food processor beserta garam, gula, kaldu ayam. Chopper 2-3 menit hingga adonan lengket.
2

Jika sudah lengket, baru masukkan semua bahan lain. Aduk lagi hingga adonan homogen. Memang agak lembek supaya juicy
3

Untuk kulit eggroll : kocok semua bahan jadi 1 lalu saring hingga adonan mulus. Adonan memang encer ya
4

Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Bisa dispray atau dilap dengan tissue dapur yang sudah diberi minyak. Saya pakai teflon ukuran 26 cm
5

Tuang 1 sendok sayur lalu ratakan. Jika bagian pinggir sudah kering artinya sudah matang. Sisihkan dan dinginkan
6

Jika sudah dingin, beri adonan ayam ke atas kulit eggroll dan lipat seperti di foto. Bagian ujung diberi campuran terigu + air sebagai perekat supaya tidak mudah terbuka
7

Lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
8

Jika mau dimakan, bisa digoreng hingga coklat keemasan