Siapkan bahan. Siapkan panci, tuang Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Beras Rose Brand, dan garam.

Lalu larutkan tepung oman dengan 250 ml air.

Masukkan 1 Liter air ke dalam panci yang sudah berisi tepung tadi, aduk rata. Lalu masukkan larutan tepung oman, sambil disaring.

Lalu aduk rata kemudian panaskan di atas kompor dengan api besar, karena ini banyak. Setelah mulai mengental kecilkan api di api sedang cenderung kecil.

Masak sampai meletup-letup dan warna hitamnya keluar dan mengkilat.

Lalu siapkan air es dalam wadah, lalu beri cetakan di atasnya. Lalu tuang sedikit demi sedikit adonan dawet, lakukan sampai semua adonan dawet habis.

Jika waktu mencetak es mulai mencair, segera ditambahkan es kembali supaya dawet tidak hancur dan saling menempel. Setelah tercetak semua rendam dawet selama 30 menit sampai 1 jam di dalam air es, supaya dawet tetap kenyal dan tidak rawan hancur.

Kuah santan: campur santan instan, air, dan garam. Aduk rata. Tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih.

Penyajian: siapkan gelas, isi dengan es batu, tuang dawet ireng, tambahkan kuah santan.

Lalu beri sirup gula merah/aren, lalu sajikan.