Rolls de berenjena

Name: Rolls de berenjena
Yield: 3 - 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 250 gr pollo asado; 1 cebolla roja pequeña; 1 ajo; 1 huevo; 2 puñados queso rallado tipo mozzarella; 2 cucharadas tomate frito; Aceite de oliva; 1/2 cucharadita pimentón dulce; Sal; Tomillo

Marga @margacook

Zaragoza

Esta hortaliza de verano es una de las joyas de la cocina Mediterránea. La podemos consumir de múltiples maneras y hoy la he preparado enrollada con relleno de pollo picado.

Rolls de berenjena

Marga @margacook

Zaragoza

Esta hortaliza de verano es una de las joyas de la cocina Mediterránea. La podemos consumir de múltiples maneras y hoy la he preparado enrollada con relleno de pollo picado.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 - 4 raciones

1berenjena grande
250 grpollo asado
1cebolla roja pequeña
1ajo
1huevo
2 puñadosqueso rallado tipo mozzarella
2 cucharadastomate frito
Aceite de oliva
1/2 cucharaditapimentón dulce
Sal
Tomillo

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Desmenuzar el pollo asado y trocearlo en un recipiente hondo. Añadir la cebolla y el ajo picado, el huevo, el pimentón, el tomillo, el tomate frito y el queso. Mezclarlo todo.
2

Cortar en lonchas finas la berenjena y salarla. Esparcir encima la mezcla elaborada.
3

Enrollar cada filete de berenjena y ponerle un palillo de madera a modo de sujeción.
4

Colocarlos dentro del cesto de la Airfryer y rociar con un spray los rolls con aceite de oliva.
5

Hornearlos a 180°C 15 minutos. Darles la vuelta y otros 15 minutos.
6

Bon appétit!!

Consejos

☆Puedes usar carne picada si no tienes pollo asado u otra carne que te sirva para el relleno.
☆Si no tienes Airfrayer puedes utilizar el horno. Es el mismo proceso.