Dadar Gulung Kenyal

Name: Dadar Gulung Kenyal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Unti kelapa; 500 gram kelapa kupas parut setengah tua; 2 lembar daun pandan ikat simpul; 1/2 sdt garam; 100 ml air; 300 gram gula merah yang gelap di sisir; 60 gram gula pasir bisa tidak pake; 1 sdm tepung ketan tanpa di larutkan dengan air; Bahan kulit; 500 gram tepung terigu cakra bisa juga pake tepung segitiga; 4 sdm tepung kanji; 4 butir telur; 1 sdt garam (saya pake 2 sdt); 2 sdm gula pasir bisa tidak pake; 200 ml santan instant di campur dengan air lalu di timbang total berat 1.200 gram atau 1.300 gram kalo mau tipis; 1 sdt vanili essence bisa tidak pake; 1/2 sdt pasta pandan bisa pake 1 sdt; 1 sdt pewarna hijau muda atau hijau apel bisa di ganti dengan pewarna kuning muda 1/2 sdt; 6 tetes pewarna coklat; 50 gram butter di lelehkan dan di dinginkan atau bisa di ganti dengan 3 sdm minyak goreng; Motif Garis Coklat; 3 sdm tepung terigu segitiga; 1 sdm kanji; 1 sdm coklat bubuk; 100 ml air...semua bahan di aduk licin lalu di saring dan di masukkan ke plastik segitiga

Olivia Kitchen @cook24019

Rasanya manis kenyal gurih santannya kerasa...enak banget

Lebih banyak

Dadar Gulung Kenyal

Olivia Kitchen @cook24019

Rasanya manis kenyal gurih santannya kerasa...enak banget

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Unti kelapa
500 gramkelapa kupas parut setengah tua
2 lembardaun pandan ikat simpul
1/2 sdtgaram
100 mlair
300 gramgula merah yang gelap di sisir
60 gramgula pasir bisa tidak pake
1 sdmtepung ketan tanpa di larutkan dengan air
Bahan kulit
500 gramtepung terigu cakra bisa juga pake tepung segitiga
4 sdmtepung kanji
4 butirtelur
1 sdtgaram (saya pake 2 sdt)
2 sdmgula pasir bisa tidak pake
200 mlsantan instant di campur dengan air lalu di timbang total berat 1.200 gram atau 1.300 gram kalo mau tipis
1 sdtvanili essence bisa tidak pake
1/2 sdtpasta pandan bisa pake 1 sdt
1 sdtpewarna hijau muda atau hijau apel bisa di ganti dengan pewarna kuning muda 1/2 sdt
6 tetespewarna coklat
50 grambutter di lelehkan dan di dinginkan atau bisa di ganti dengan 3 sdm minyak goreng
Motif Garis Coklat
3 sdmtepung terigu segitiga
1 sdmkanji
1 sdmcoklat bubuk
100 mlair...semua bahan di aduk licin lalu di saring dan di masukkan ke plastik segitiga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat isian unti kelapa dulu...masukkan gula merah..gula pasir..garam..pandan dan air..masak hingga gula larut
2

Lalu masukkan parutan kelapa parut dan di aduk rata lalu di masak hingga air susut dan tambahkan tepung ketan..jangan di masak terlalu kering
3

Setelah susut di dinginkan...lanjut buat adonan kulitnya...campur semua bahan adonan dan di aduk dengan spatula lalu di saring
4

Panaskan teflon dengan diameter 22 cm punya saya diameter 24 cm..setelah teflon panas di olesi minyak tipis tipis dengan menggunakan tisu...ingat teflon di olesi minyak setiap mau nyetak
5

Bisa juga pake wajan kebalik di olesi dengan minyak tipis tipis pake tisu jadi lebih gampang nyetaknya
6

Lalu tuang motif coklat bentuk motif sesuai dengan selera lalu masukkan adonan warna hijau 1 sendok sayur..masak sampai matang
7

Lalu pindahkan ke loyang untuk di dinginkan...cetak semua hingga adonan habis..setelah selesai ambil kulit dadar gulung lalu beri isian 1 sdm
8

Lipat dan gulung dan lakukan semuanya hingga selesai
9