Guiso de Mondongo

Name: Guiso de Mondongo
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g Mondongo; 150 g Garbanzos cocidos; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad Papa; 100 g Tomate (triturado o en cubos); 1/2 unidad Cebolla; 1 diente Ajo; 1 cucharada Perejil fresco; 500 ml Caldo de verduras o carne; 1 cucharada Aceite; a gusto Sal; a gusto Pimienta; 1 cucharadita Pimentón; 1 cucharadita Orégano seco; 50 g (opcional) Panceta o chorizo colorado

graciela_gauna.🌹 @gracielagauna

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

El frío todavía no se quiere ir,así que viene bien un buen plato de guiso de mondongo bien calentito, para estos días frescos
#recetaantifrio
#DelantalCookpad2026

Guiso de Mondongo

graciela_gauna.🌹 @gracielagauna

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

El frío todavía no se quiere ir,así que viene bien un buen plato de guiso de mondongo bien calentito, para estos días frescos
#recetaantifrio
#DelantalCookpad2026

Guardada

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Ingredientes

1:30 horas

4 porciones

300 gMondongo
150 gGarbanzos cocidos
1 unidadZanahoria
1 unidadPapa
100 gTomate (triturado o en cubos)
1/2 unidadCebolla
1 dienteAjo
1 cucharadaPerejil fresco
500 mlCaldo de verduras o carne
1 cucharadaAceite
a gustoSal
a gustoPimienta
1 cucharaditaPimentón
1 cucharaditaOrégano seco
50 g(opcional) Panceta o chorizo colorado

Guardada

Paso a paso

1:30 horas

1

Cocinar el mondongo con un chorrito de vinagre y algunas verduras hasta que esté tierno.
2

En una olla, saltear la cebolla y el ajo picados en aceite.
3

Agregar la panceta o chorizo colorado en cubos y dorar unos minutos.
4

Incorporar la zanahoria y la papa en cubos, y rehogar.
5

Añadir caldo de verduras y especias a gusto.
6

Incorporar los porotos y garbanzos de lata
7

Cocinar a fuego medio hasta que quede todo cocido.
8

Servir con perejil fresco por encima.