Dawet Ireng
Penasaran banget dengan dawet ireng.. dan Alhamdulillah ikutan #KelasKaMI_Cendol , jadi termotivasi bikin sendiri 🤭
Awalnya mau coba bikin dengan tambahan tepung klaras sebagai pengganti tepung Oman. Tapi eh ada insiden, daun pisangnya terbuang. Daripada nunggu mood akhirnya pesen tepung oman via online. Dan taraa..
Akhirnya inilah Dawet Ireng..
Konon dawet ireng awalnya dibuat Mbah Ahmad Dansri dari Butuh, Purworejo. Dawet ini dijajakan dari sawah ke sawah saat petani panen. Bahan penghitamnya adalah tepung oman, atau merang padi pilihan yang dibersihkan, dibakar, dan disaring.
Nggak hanya warna dawet ini yang unik, rasanya juga khas karena ada kres-kresnya.
Untuk tepung tapioka, tepung beras, dan santan, saya menggunakan produk Rose Brand yang telah terjamin kualitasnya.
Cooksnap dari @anifagustina
Terimakasih Mba Anif, sharing resep dan ilmunya.
Dawet Ireng
Penasaran banget dengan dawet ireng.. dan Alhamdulillah ikutan #KelasKaMI_Cendol , jadi termotivasi bikin sendiri 🤭
Awalnya mau coba bikin dengan tambahan tepung klaras sebagai pengganti tepung Oman. Tapi eh ada insiden, daun pisangnya terbuang. Daripada nunggu mood akhirnya pesen tepung oman via online. Dan taraa..
Akhirnya inilah Dawet Ireng..
Konon dawet ireng awalnya dibuat Mbah Ahmad Dansri dari Butuh, Purworejo. Dawet ini dijajakan dari sawah ke sawah saat petani panen. Bahan penghitamnya adalah tepung oman, atau merang padi pilihan yang dibersihkan, dibakar, dan disaring.
Nggak hanya warna dawet ini yang unik, rasanya juga khas karena ada kres-kresnya.
Untuk tepung tapioka, tepung beras, dan santan, saya menggunakan produk Rose Brand yang telah terjamin kualitasnya.
Cooksnap dari @anifagustina
Terimakasih Mba Anif, sharing resep dan ilmunya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur Tepung Beras Rose Brand, Tepung Tapioka Rose Brand, garam, dan 1 liter air dalam panci. Aduk rata.
- 2
Campur tepung Oman dengan 250 ml air di mangkuk kecil, aduk. Saring ke dalam panci campuran tepung tadi. Aduk rata.
- 3
Masak dengan api cenderung kecil. Karena jumlahnya banyak, awalnya bisa pakai api sedang lalu turunkan saat mulai mengental. Aduk sampai kental meletup-letup. (Air bisa ditambahkan sedikit-sedikit jika adonan terlalu kental)
- 4
Siapkan saringan dawet, dengan panci berisi air es di bawahnya. Masukkan secukupnya bubur dawet ireng ke dalamnya. Tekan-tekan sampai masuk ke lubang saringan. Lakukan sampai habis.
- 5
Biarkan dawet set selama 30 menit-1 jam. Kalau perlu tambahkan es batu lagi.
- 6
Sementara itu, bikin kuah santan. Satukan semua bahan dalam panci, masak sampai matang. (Maaf nggak ada foto ya)
- 7
Penyajian: Masukkan es batu ke gelas. Beri dawet (untuk gelas ukuran 350 ml saya beri 3 sendok sayur dawet). Tambahkan kuah santan. Lalu sirup gula merah.
- 8
Aduk. Siap dinikmatiii
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar