Kupas dan iris bombay. Kupas, cuci dan iris kentang lebih tipis dibanding bombay.

Goreng bombay hingga harum. Goreng kentang. Lalu tiriskan dan tunggu dingin suhu ruang.

Siapkan telur lalu kocok sebentar. Masukkan bombay dan kentang goreng. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit di suhu ruang.

Panaskan dengan sedikit minyak. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Beri taburan parutan keju secukupnya. Selesai.