Soft Sourdough cranberry and cheese

Name: Soft Sourdough cranberry and cheese
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A Sweet stiff starter : (aktifkan) mengembang 2-3x lipat; 50 g starter; 50 g tepung terigu protein; 15 g air; 10 g Gula; Bahan Maindough :; 260 g tepung protein; 170 g susu cair; 40 g gula pasir; 10 g susu bubuk; 4 g garam; 40 g unsalted butter; 60 g dried cranberry (soaked); 6 g chia seeds; Isi cream cheese:; 1 Bks keju oles (keju spread); 1 sdt air jeruk lemon; 1 sdm Gula; 1 sdt tepung maizena; 70 g Keju parut

iinnovit @cook_iinnovit

Malang

Suka bikin roti sourdough ini karena menyehatkan, tanpa telur dan mudah dicerna pada lambung. Menggunakan 100% ragi starter alami dan tanpa pengawet

Lebih banyak

Soft Sourdough cranberry and cheese

iinnovit @cook_iinnovit

Malang

Suka bikin roti sourdough ini karena menyehatkan, tanpa telur dan mudah dicerna pada lambung. Menggunakan 100% ragi starter alami dan tanpa pengawet

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 porsi

Bahan A Sweet stiff starter : (aktifkan) mengembang 2-3x lipat
50 gstarter
50 gtepung terigu protein
15 gair
10 gGula
Bahan Maindough :
260 gtepung protein
170 gsusu cair
40 ggula pasir
10 gsusu bubuk
4 ggaram
40 gunsalted butter
60 gdried cranberry (soaked)
6 gchia seeds
Isi cream cheese:
1 Bkskeju oles (keju spread)
1 sdtair jeruk lemon
1 sdmGula
1 sdttepung maizena
70 gKeju parut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aktifkan bahan a hingga 2-3 kali lipat mengembang, tergantung suhu rumah masing-masing.
2

Gula, susu cair, bahan a campur rata.
3

Masukkan tepung, susu bubuk aduk rata
4

Terakhir masukkan butter dan garam mixer rata
5

Masukkan cranberry dan chia seeds mixer hingga kalis elastis.
6

Proofing hampir 2x lipat besarnya (kurang lebih 1- 2 jam)
7

Bagi dan timbang 100g (sesuai selera, lipat amplop kemudian isi dengan cream cheese, lipat dan gulung. lakukan sampai habis. proofing 2x lipat ( 2 -3 jam)
8

Tabur atasnya tipis2 dengan tepung beras scoring kemudian panggang 180°C api atas bawah selama 15 menit/ sampai atasnya kecoklatan.
9

Keluarkan oven diamkan sampai dingin, masukan plastik.