Ξεκινάω φτιάχνοντας το ζυμαρακι πρώτα,ρίχνοντας την μαγιά στο χλιαρό νερό.το ανακατεύω ελαφρά κ το αφήνω στην άκρη μέχρι να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια.

Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνω το αλεύρι μαζί με το αλάτι,το ανακατεύω λίγο κ κάνω μια λακουβιτσα στη μέση.οταν το μίγμα της μαγιάς είναι έτοιμο,το ρίχνω μέσα κ προσθέτω κ το λάδι.ξεκιναω να ζυμωνω.

Αφού κάνω το ζύμωμα,λαδωνω ένα άλλο μπολ κ τοποθετώ μέσα το ζυμάρι.το σκεπάζω κ το αφήνω στην άκρη για 2 ωρίτσες για να φουσκώσει καλά.

Στο δίωρο ανάβω τον φούρνο στους 200 στον αέρα κ ξεκινάω να φτιάχνω τη γέμιση.ψιλοκοβω το ζαμπόν,το σαλάμι κ την πιπεριά.τα ανακατεύω όλα μαζί με το τυρί κ τα αφήνω στην άκρη.

Έπειτα ξεκινάω το ζυμάρι,ανακατεύω λίγο σιμιγδάλι με λίγο αλεύρι και το απλώνω σε μια επιφάνεια για να ανοίξω τα πιτσακια.,το κάνω ένα ρόλο κ μετά κόβω σε μικρότερα κομμάτια.τα ξαναζυμωνω δίνοντας τους στρογγυλό σχήμα κ ξεκινάω να τα φτιάχνω με τη βοήθεια ενός πλαστή.

Αφού τα ανοίξω βάζω λίγη σάλτσα στη μισή πλευρά κ μετά 2 κουταλιές της σούπας στο περιπου από τη γέμιση.κλεινω προσεκτικά διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα.

Χτυπάω το αυγό κ περνάω τα ποτάμια.τα βάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα κ ψήνω για 20 λεπτακια.