Bersihkan ayam, kemudian rebus ayam dengan 3 gelas air dan juga bahan pengungkeb yg sudah dihaluskan. masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam

Setelah air menyusut sisihkan ayam, kemudian panaskan minyak dalam wajan, lalu kecilkan api. Goreng ayam hingga kecoklatan dan kulitnya crispy, setelah itu angkat dan sisihkan.

Haluskan bahan sambal penyet dengan ulekan, jangan terlalu halus dan jangan terlalu kasar, setelah itu siram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam.

Masukan ayam yg sudah digoreng tadi ke dalam sambal penyet, tumbuk halus ayamnya (jangan sampai hancur). tata di piring saji dengan potongan mentimun, siap disantap dengan nasi hangat... yuummmy!