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Bigos
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Bigos

Laura's Cooking
Laura's Cooking @Laura_s_Cooking
Instagram : https://www.instagram.com/laura_s_cooking/

Le bigos est un plat polonais.

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Ingrédients

3h
6 personnes
  • 1pièce Saucisse de Morteau
  • 400 gSaucisses fumées
  • 700 gPalette demi-sel fumée
  • 300 gLardons
  • 400 gCervelas
  • 4pièces Oignons
  • 1 kgChou à choucroute cuit
  • 1pièce Chou blanc
  • 70 gConcentré de tomate
  • 5pièces Baies de genièvre
  • 3 c. à soupeOrigan
  • 3feuilles Thym
  • 3 c. à soupePaprika
  • 1pièce Cube de bouillon de légumes
  • quantité suffisante Eau
  • selon le goût Poivre
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Instructions de cuisine

3h
  1. 1

    Couper toutes les viandes en cubes. Émincer les oignons.

  2. 2

    Faire revenir la viande et les oignons dans une grande cocotte.

  3. 3

    Couper le chou blanc en fines lanières.

  4. 4

    Ajouter les choux, le concentré de tomate, le cube de bouillon, les herbes, les baies et le paprika.

  5. 5

    Poivrer, couvrir d’eau à hauteur et cuire 2h à feu doux.

  6. 6

    Laisser reposer au frais toute la nuit.

  7. 7

    Le lendemain, réchauffer au moins 1h avant de servir.

    Une image de l'étape 7 de Bigos.

Astuces

Il est conseillé de préparer le plat la veille pour que les saveurs se développent.

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Laura's Cooking
Laura's Cooking @Laura_s_Cooking
le dimanche 20 septembre 2026 08h46
Instagram : https://www.instagram.com/laura_s_cooking/
Je m’appelle Laura et j'ai 29 ans. J'ai appris la cuisine quasi seule. j'ai eu les bases. Mais internet et les livres m'ont bien aidé. La cuisine c'est mon exutoire et mon language de l'amour. J'aime découvrir les cuisines du monde, les cuisines régionale également. Passez des heures en cuisine ne me fait pas peur mais j'apprécie tout autant faire des repas simples et rapides. J'ai enfin décidé à noté toute les recettes que je fais et cela m'aide à soulagé mon cerveau qui note tout ça dans un coin!
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