ابتدا استخوانها را از سینه مرغ جدا کرده و تکه های صاف سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر داخل خردکن ریخته و کمی که خرد شد ادویه ها را بهش اضافه کنید و دوباره خرد کن را روشن کرده تا خوب با هم مخلوط بشند.

داخل تابه ای روغن ریخته و با قاشق کمی از موادمون را برداشته و با دست به صورت گرد در بیارید و وقتی همه مواد تمام شد روی شعله ملایم گاز بذارید تا هر دو طرفشون خوب سرخ بشند و در اواسط سرخ شدن زعفران را بهشون اضافه کنید.

قلقلی ها را از تابه بیرون آورده و داخل همان تابه رب را بریزید و یکم بهش آب اضافه کنید تقریبا (1/4 پیمانه آب) بهش رب انار و کمی نمک هم اضافه کنید.

داخل تابه ای کمی کره ریخته و زرشک را بهش اضافه کنید و یکم بعد شکر را بهش اضافه کنید سپس خلال بادام و خلال پسته را بهش اضافه کنید و کمی بعد از روی گاز بردارید و به کوفته قلقلی ها اضافه کنید و خوب همه رو با هم مخلوط کنید.

برنج را هم به صورت آبکش تهیه کرده و اول برنج را در ظرفی ریخته و کمی برنج را با زعفران مخلوط کرده و روی برنج سفید بریزید و سپس قلقلی ها را روشون بریزید.