Fillet ikan tenggiri, pisahkan dri kulitnya. Kemudian masukkan ke food processor atau blender bersama bawang putih.

Di wadah yang lain, campurkan air panas mendidih bersama dengan royco, garam, serta tepung terigu. Aduk hingga bercampur rata. Kemudian dinginkan di lemari es. Campuran ini disebut biang. Biang baru dapat diolah dengan bahan lain jika sudah tidak panas. Kalau masih panas, akan butuh banyak sagu/tapioka pada saat diuleni.

Ambil biang yang sudah dingin kemudian campurkan dengan ikan. Tambahkan telur. Aduk hingga bercampur rata.

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata. Uleni hingga tidak lengket lagi di tangan.

Panaskan air agak banyak untuk merebus.

Bentuk adonan seperti mangkok agak dalam, kemudian masukkan 1 sendok makan telur yg sudah dikocok. Rapatkan kembali ujung2 adonan. Jangan panik jika adonan bocor, langsung masukkan ke panci dan rebus.

Rebus hingga adonan mengapung dan tiriskan.

Tunggu hingga agak dingin kemudian goreng