Bersihkan ayam,cuci,beri perasan jeruk,garam & bawang putih yg di haluskan aduk rata lalu goreng ayam dalam minyak panas(jangan terlalu kering) sisihkan.

Haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,cabe kering yg sudah di rebus.

Panaskan wajan biru sedikit minyak lalu tumis bumbu yg sudah di haluskan smpai wangi,masukan gula merah,gula pasir & garam aduk rata dan cicipi rasa,lalu masukan ayam yg sudah di goreng beri sedikit air lalu aduk hingga rata dan benar2 matang kemudian sajikan..