Cuci bersih tahu kotak kemudian di goreng dalam minyak panas,sampai kulitnya garing dan berwarna kuning keemasan.

Sambil menunggu tahu matang,ulek cabe rawit,gula,garam hingga halus,kemudian potong-potong daun bawang dan bawang bombay,setelah tahu matang,tiriskan terlebih dahulu agar kandungan minyak nya tidak terlalu banyak,setelah ditiriskan,ulek tahu bersama dengan cabe rawit yg telah diulek,kemudian sambil diaduk agar bumbunya tercampur rata kemudian tes rasa apakah sudah cukup rasanya atau belum,karena takaran rasa sesuai dengan selera masing-masing,untuk cabe rawit ulek juga bisa di skip kalo ga suka.

Setelah tahu sudah tercampur dengan bumbu,masukkan bawang daun,jamur(jamur dicuci bersih kemudian digoreng sebentar agar matang terlebih dahulu kemudian ditiriskan,kemudian potong kecil-kecil sesuai selera) dan bawang bombay sambil diaduk hingga tercampur rata.

Siapkan kocokan telur untuk sebagai lem dan sebagai tambalan apabila kulit lumpia sobek,karena punya saya sempat ada beberapa yg sobek😁.

Lalu ambil selembar kulit lumpia,taruh isian tahu dipinggir kulit bagian bawah,tp agak ke tengah,kemudian lipat terlebih dahulu sisi sebelah kiri,berikan olesan telur kemudian lipat sisi sebelah kanan diatas olesan telur tersebut,kemudian gulung keatas dan ujung atas diberikan telur agar nempel.

Setelah jadi beberapa buah,panaskan terlebih dahulu minyak hingga dirasa sudah cukup panas,masukkan martabak tahu dan di bolak balik hingga matang dan berwarna kuning keemasan,dannnnnnnn jadilaaah martabak tahu jamur😂😂,jamur bisa diganti daging ayam,sapi cincang atau kornet,isian bisa dikreasikan sesuai dengan selera masing-masing,Bon Apetit ❤❤.