Poner en una olla a asar el cerdo que quede jugoso si se va secando echar una cucharada sopera de agua no más porque pierde el gusto el jugo.

Aparte picar bien el ajo y la cebolla. Cuando el cerdo este más o menos cocido agregar estos ingredientes a la olla junto con dos o tres cucharadas de mermelada.

Revolver hasta desarmar toda la mermelada que este derretida y se va formando la salsa. Tiran un poco sobre la carne y dejar cocinar unos 15 o 20 minutos más para que tome el gusto de la salsa.

Si quieren espesar un poco la salsa se le agrega media cucharada sopera de fécula

Para la ensalada hervir el arroz y mezclar con el tomate y las arvejas.

Si quieren acompañan con huevo duro o lo agregan en la ensalada.