Bersihkan udang kupas kulitnya yg tersisa hanya buntutnya,beri perasan jeruk nipis aduk rata diamkan 30 menit, Sambil menunggu udang,kita buat adonan kering 1 bks tepung tuang ke dalam wadah yg menggunakan penutup

1 bks lg untuk adonan basah tuang ke wadah masukkan telur aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit adonan jgn encer dan jgn terlalu kental

Jika adonan sdh siap tiriskan udang lalu masukkan ke adonan kering tutup lalu goyang2kan sampai udang tertutup oleh tepung,Angkat udang tepuk2 sisihkan simpan di loyang datar beri jarak antar udang seperti berbaris

Bisa di simpan di kulkas atau langsung goreng pun bisa,panaskan wajan masukkan minyak agak banyak agar saat mengoreng udang terendam dan masaknya merata

Ambil udang yg sdh dibalur adonan kering,celup ke adonan basah kemudian masukkan ke minyak yg sdh panas apinya sedang aja ya mom

Ambil udangnya satu2 ya mom celup lalu goreng agar udang tdk saling menempel, Angkat udang jika sdh kecoklatan dan tiriskan sambil menunggu udang hilang uap panasnya siapkan adonan mayo

1 bks mayones tambahkan 3 sdm skm dan sejumput lada tes rasa jika kurang suka rasa asam dr mayo boleh tambah skm aduk2