Chocolatechips Cookies (Best Recipe)
Nyari2 resep dari kmaren buat bikin chocolatechips cookies, ternyata nemu di bloggernya orang Indonesia, dan penjelasannya sangaaaaat terperinci dan kece badai wes! Akhirnya kesampean bikin yg sesuai sama ekspektasi 😁😁😁, menurutku ini resep terbaik so far untuk SOFT COOKIES, jgn harap teksturnya kayak yg merk2 di supermarket "g**dt*me" yg kriuk abis, ini teksturnya crunchy (sedikit) di luar dan chewy di tengah. Kalo minat, monggo dicoba resepnya. Oiya, resepnya udah saya modif sedikit dengan memakai brown butter dan 1/2 sdt kopi instant untuk aroma yg menurut saya lebih baik dan sesuai dengan selera saya 😁.
Note:
Resep asli diambil dari blog Mba Riana Ambarsari.
http://pennylane-kitchen.blogspot.com/2014/06/sweet-perfection.html?m=1
Chocolatechips Cookies (Best Recipe)
Nyari2 resep dari kmaren buat bikin chocolatechips cookies, ternyata nemu di bloggernya orang Indonesia, dan penjelasannya sangaaaaat terperinci dan kece badai wes! Akhirnya kesampean bikin yg sesuai sama ekspektasi 😁😁😁, menurutku ini resep terbaik so far untuk SOFT COOKIES, jgn harap teksturnya kayak yg merk2 di supermarket "g**dt*me" yg kriuk abis, ini teksturnya crunchy (sedikit) di luar dan chewy di tengah. Kalo minat, monggo dicoba resepnya. Oiya, resepnya udah saya modif sedikit dengan memakai brown butter dan 1/2 sdt kopi instant untuk aroma yg menurut saya lebih baik dan sesuai dengan selera saya 😁.
Note:
Resep asli diambil dari blog Mba Riana Ambarsari.
http://pennylane-kitchen.blogspot.com/2014/06/sweet-perfection.html?m=1
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayak terigu, soda kue, maizena, garam, ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata.
- 2
Lelehkan unsalted butter dan didihkan sebentar hingga berwarna kecokelatan sambil diaduk-aduk rata. Proses ini bertujuan untuk memberikan aroma karamel pada cookies, tapi kalau mau yang lebih simple bisa hanya melelehkannya saja tanpa harus membuatnya menjadi berwarna kecoklatan.
- 3
Di wadah lain, campur mentega leleh dengan gula pasir, gula palem, dan kopi instant yg sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas, mixer dengan kecepatan tinggi hingga tekstur adonan gula berwarna lebih cerah dan terlihat lebih creamy, kurang lebih 10-15 menitan. Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
- 4
Tuang adonan kering ke dalam adonan basah, bagi adonan kering per 1/3 bagian sekali masuk. Aduk rata dengan sendok kayu, masukkan chocolate chips, dan potongan dark chocolate (atau milk chocolate bagi yang suka rasa manis), aduk rata.
- 5
Cetaki adonan cookies menggunakan ice cream scoop (saya pakai scooper dengan diameter 4cm), pipihkan sedikit adonannya dengan jari, Tidak perlu membentuk permukaan yang sempurna. Biarkan ia penuh lekuk dan lipatan agar nantinya membentuk keriput yang cantik. Jika adonan licin sempurna, permukaan cookies akan melengkung biasa. Tambahkan sedikit chocolatechips dan pada permukaan adonan cookies sebagai topping tambahan, lalu agak tekan sedikit chocolatechipsnya hingga setengahnya masuk kedalam.
- 6
Tata rapi adonan cookies ke dalam wadah tempat makan, dan bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan. Kalau mau langsung di panggang beberapa, dinginkan adonan yang sudah dicetak duluan tadi dalam kulkas minimal 3 sampai dengan 5 menit, hanya untuk membuat tekstur adonan menjadi lebih kaku dan padat sebelum dipanggang. (Males ribet? Langsung panggang aja, hasilnya akan lebih pipih)
- 7
Setelah di freezer selama 5 menitan, keluarkan beberapa cookies yang mau dipanggang tadi, lalu panggang ke dalam oven selama 12 menit. Pastikan oven sudah dipanaskan 180 derajat Celsius sebelumnya. Balik posisi cekan di dalam panggangan di menit ke 6, lalu lanjut memanggang hingga menit ke 12.
- 8
Keluarkan dari oven, dinginkan 5 menit, pindahkan cookies ke atas cooling wire, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam wadah tertutup.
- 9
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar