Cuci ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica. Tiriskan.

Siapkan adonan basah (5sdm tepung serba guna dan air es) lalu adonan kering (tepung serba guna mix dengan tepung beras 3:1)

Masukan sayap ayam ke adonan basah, lalu masukan ke adonan kering remas2 biar menempel dan sat di goreng jadi crispi.

Goreng dengan minyak panas dan api kecil, agar matang merata dan minyak harus banyak biar sayap ayam terendam semua.

Angkat sisihkan

Bikin saos: tumis bawang putih hingga harum, masukan air saos tomat saos sambel, dan saos barbeque, bon cabe, gula pasir. Tunggu sampai saus mengental. Cek rasa. Rasa nya harus asam manis pedas.

Setelah mengental dan rasa udah ok. Mati kan api masukan sayap yg telah di goreng aduk hingga semua ayam tertutupi saus.

Nikmati saat masih hangat agar tetap renyah, dan nasi hangat.