Buat bahan A dgn cara lelehkan butter, tuang susu cair, aduk rata. Tambahkan terigu, aduk rata dgn whisk. Tambahkan kuning telur, aduk rata jgn overmix. Sisihkan.

Utk bahan B, mixer putih telur dan cream of tartar smp berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit, mixer dgn speed tinggi smp kaku.

Tuang bahan B ke dlm bahan A, aduk balik dgn spatula pelan saja, smp homogen.

Tuang adonan dlm cup setengahnya, lalu tambahkan keju parmesan, tumpuk lg adonan smp 3/4 cup, lakukan lg pd cup lain smp adonan habis.

Letakkan cup pd loyang muffin atau loyang biasa, alasi lagi dgn loyang yg lebih besar yg telah diberi air kurleb 1cm (panggang dgn teknik au bain marie).

Oven pd suhu 150° selama 45 menit smp matang.

Untuk vla, masak semua bahan dgn api kecil sambil diaduk, smp keju larut dan meletup-letup. Masukkan dlm pipping bag, semprotkan di atas cupcake.