Rebus telur selama 30 menit, setelah matang, rendam sebentar dalam air dingin, lalu kupas kulitnya. Sambil menunggu telur rebusan matang, potong-potong terong sesuai selera.

Haluskan cabai dan bawang (saya pakai blender). Kemudian potong-potong tomat

Tumis cabai dan bawang yg telah dihaluskan hingga harum (sampai hilang bau langunya).

Aduk-aduk bumbu hingga tomat hancur dan bumbu matang

Tambahkan gula & garam, koreksi rasa. Kemudian masukkan telur dan terong yang sudah di goreng sebelumnya, aduk hingga merata

Telur Terong balado siap disajikan