Cuci tauge lalu tiriskan sampai benar2 tiris tidak banyak air yg menggenang

Rebus 500ml air masukan gula merah,jika sudah mendidih masukan bengkuang yg sudah di iris tipis2. Rebus sampai air tinggal sisa1/3bagian. Tiriskan sisa rebusan jangan dibuang masukan kmbali kedalam panci panaskan, larutkan 3 sdm tapioka kedalam air matang lalu tuang perlahan2 kedalam air sebusan bengkuang, aduk2 terus sampai mengental seperti lem.

Ulek/ blender bawang putih dan kemiri. Kemudian tumis sampai harum dan berubah warna kecoklatan.

Masukan telur, aduk2 tambahkan tauge, jika sudah agak layu masukan rebusan bengkuang aduk2 kembali.kemudian bumbui dengan merica garam dan kaldu jamur. Check rasa jika sudah pas matikan kompor.

Penyajian letakan kulit lumpia di atas piring lalu olesi dengan campuran gula dan tapioka tadi.lalu tuang tumisan tauge dan selesai siap di santap