Sambal Bawang Pedas Pas
Sudah beberapa kali ujicoba bikin sambal ini, modif Resep asli dari ci Xanderkitchen. nyobain pakai gula putih&merah, cabe keriting & full cabe rawit. Akhirnya nemu takaran yang pas dengan lidah keluarga. Gak terlalu pedas.
Alhamdulillah bawa untuk acara botram temen-temen pada suka,ludes.😍
Sambal ini bisa dipakai utk nasi goreng,seblak, ayam geprek, tempe geprek dll. Serba guna deh.
Kalau suka pedas yg nampol boleh diganti cabe merah keriting dengan rawit semua.
Saya pakai cabe rawit warna oren yg ukuran gede, paling pedas dibanding warna lain.
Sambal Bawang Pedas Pas
Sudah beberapa kali ujicoba bikin sambal ini, modif Resep asli dari ci Xanderkitchen. nyobain pakai gula putih&merah, cabe keriting & full cabe rawit. Akhirnya nemu takaran yang pas dengan lidah keluarga. Gak terlalu pedas.
Alhamdulillah bawa untuk acara botram temen-temen pada suka,ludes.😍
Sambal ini bisa dipakai utk nasi goreng,seblak, ayam geprek, tempe geprek dll. Serba guna deh.
Kalau suka pedas yg nampol boleh diganti cabe merah keriting dengan rawit semua.
Saya pakai cabe rawit warna oren yg ukuran gede, paling pedas dibanding warna lain.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan cabe dari tangkainya, kupas bawang. Cuci bersih, tiriskan. Potong cabe keriting seukuran rawit (saya dipatahin pakai tangan). Rawitnya utuh. Pas dapat rawitnya gede-gede ky digambar. Ini mantab pedasnya.
Tips:
🌷iris/lubangi cabe rawit agar tidak meletus saat digoreng.
- 2
Agar aman dari cipratan minyak, Susun dulu cabe dan bawang di atas penggorengan lalu siram minyak hingga setengah tingginya(sekitar 100ml). Baru nyalakan kompor. Goreng hingga lembut. (Sekitar 10-15 menit). Sesekali diaduk biar merata (secara minyaknya gak banyak).
Notes:
🌷Saya pakai teflon. Gampang bersihinnya 😂
- 3
Ulek kasar cabe dengan sedikit minyak (biarkan sisa minyak di penggorengan, akan dipakai nanti). Tambahkan gula merah, gula,garam dan masako.
Notes:
🌷Berhubung gula merahnya keras, saya ulek duluan. Bisa diganti gula pasir semua.
🌷Bagi yang malas ulek, blender aja sama minyak-minyaknya. Tapi tekstur krenyes bawangnya gak dapet
- 4
Goreng kembali sambal yang sudah diulek hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Saya sekitar 5-7menit
Notes:
🌷 Supaya tidak banyak letupan, sambalnya dimasukkan dalam teflon semua baru nyalakan api
- 5
Dinginkan sambal lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Di suhu ruang Punclut bisa tahan seminggu. Kalau di kulkas katanya bisa sampai sebulan. (Katanya lho, saya gak punya kulkas soalnya)
- 6
Tips agar sambal awet.
🌷Pastikan wadah cabe sudah bersih dan kering. Kemasukan kotoran/air bikin sambal berumur pendek (dlm kasus saya berjamur)
🌷Gunakan sendok khusus/ bersih tiap ambil sambal. Saya pakai satu sendok plastik yang dimasukkan ke jar sambal.
🌷Makannya sedikit-sedikit, jangan temukan dengan lalap &gorengan.😂. Seriusan ini cocok banget dicocol sama gorengan hangat-hangat. Gak awet kalo ketemu jodohnya.😄 - 7
Ps: teflon yang kotor utk goreng sambal jgn langsung dicuci. Masih bisa untuk bikin nasgor sambal bawang. Resep menyusul
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar